为了遏制“舌尖上的浪费”，全国各地可谓各有妙招。9月17日，记者在衡阳某自助烤肉店就发现，店家通过扫码点餐、浪费超量收费、收取押金等方式，“提醒”部分任性的顾客参与“光盘”行动，效果颇佳。

当天12时30分，这家自助烤肉店一波用餐高峰刚刚过去。服务员推着餐具回收车来到就餐区，清理餐桌上的碗筷碟盘。数个餐桌上，除了剩下少量炒饭和寿司，盛放烤肉等“硬菜”的餐盘彻底“光盘”。

“这桌顾客桌上食材还比较多，可以稍微晚一点上菜。”为了响应习近平总书记的号召，避免食材浪费，该店打破自助餐店自取的传统方式，改为扫码点餐。店长邓和香介绍，使用扫码点餐后，顾客的浪费现象大为减少。有些顾客觉得某种菜品合口味，但还未吃完又点单，服务员会根据顾客桌上剩余食材，调整上菜速度。

“印象最深的是有一桌客人剩了半桌子菜，等我们看到的时候，顾客已经走掉了。”邓和香说，由于自助餐厅一般经营模式是任取任吃、不能打包，因此成为浪费“重灾区”。有些顾客不客观评估自己的食量，食物一拿就是很多，而店家除了提醒也不能得罪顾客。

“按照我们现在的做法，吃完后剩下的食物超过50克，需要按原价另外买单，”邓和香表示，“采取收取押金、浪费超量收费等措施，并不是目的，而是避免餐桌浪费的一些手段。和以前相比，浪费现象大大减少了。”