今天就是农历三月三，民间有地菜煮鸡蛋的习俗。4月10日早上，记者先后来到珠晖区和平乡农家坪农贸市场、高新区三泰农贸市场，发现很多摊担上除了销售日常小菜，还摆上了一堆堆的地菜，叶片小巧、绿油油的，枝节上开出米粒大小的花，散发着野菜的阵阵清香。

“快来买，快来买，地菜子煮鸡蛋，清热解毒，清肝明目。”菜贩李师傅一边吆喝一边清理着菜叶。他告诉记者，自己昨天下午就从地里采回来几十把地菜子，每把价格1.5元，到上午10点左右已经卖得差不多了。而有的菜贩则将一把地菜与4枚鸡蛋组合成套餐，售价6元。在平台兴盛优选上，1.99元的地菜已售出8600多份，荣登当日“叶菜新品榜”的第一名。

正在购买的市民唐佳成表示，年年地菜煮鸡蛋，不仅是一种习俗，还有许多童年的记忆，更饱含着一份浓浓的亲情。听老人说，在这天吃了地菜煮的鸡蛋，不仅能治疗头痛，而且一年都会少病少灾呢！

地菜的学名叫做荠菜，是一种常见的野菜。在农历“三月三”这一天，人们会精心挑选新鲜的地菜，洗净后与鸡蛋一同放入锅中，加入适量的清水，慢火细煮。随着水温的逐渐升高，地菜的清香与鸡蛋的鲜香相互融合，弥漫在整个厨房里，让人垂涎欲滴。

有中医建议，大家在煮的过程中，将鸡蛋煮熟的时候，尽量将蛋壳打碎，使地菜的药物功效充分渗透到鸡蛋中，效果更好。在煮的过程中，加点少量的茶叶、生姜和大枣，有强健脾肾的功效。