▲廻雁峰大曲酒。

在上世纪六七十年代

谁家在团圆饭、办喜酒等重要场合

要是桌上放一瓶“廻雁峰大曲”

都是满满的自豪感

这种优越感的底气

源于衡阳酿酒业

PART. 0 1 酃酒，中国历史上最早的名酒

衡阳自古就是鱼米之乡

气候和水源都非常适合农业发展

在家家户户有余粮的情况下

智慧和勤劳的衡阳人学会了酿酒

衡阳人逐渐掌握了高超的酿酒技艺

酃酒也因此孕育而生

在北魏时成为宫廷贡酒

成为中国历史上最早的名酒

被历代帝王用作重大祭祀的祭酒

▲西汉墓出土的鎏金凤鸟铜锺内完好地储存了26公斤的西汉美酒。据考证是酃县进贡皇室的酃酒。

PART. 0 2 青草桥，最早的“酒水一条街”

秋天到了

大雁南飞来到衡阳

青草桥头的酒肆

也开始忙碌起来

街头巷尾

弥漫着酃酒的醇香

在青草桥头附近

写满商号名称的彩旗在风中飘扬

成为衡州八景之—

“青草桥头酒旗风”

▲蒸湘交汇，石鼓雄峙，青草桥头酒百家的繁华依稀可辨。

有专家在遍翻古籍资料后傲娇地说

青草桥是中国历史上最早的

“酒水一条街”

▲如今青草桥头已难寻酒旗的踪影。“青草桥头酒百家”“水村山郭酒旗风”的景致我们再也无法领略到了。但是热心的美编还是将其画了下来。

PART. 0 3 湖南第一瓶浓香型白酒来自衡阳

湘酒文化大都传自酃酒一脉

上个世纪三十年代

衡阳酿酒作坊达177户之多

年产烧酒占全省旧酒坊总产量的87%

随着酿酒工业发展

单一的产品线很难满足市场需求

为进军高端名酒市场

必须掌握大曲酒酿造工艺

于是湖南酒厂八仙过海各显神通

雁峰酒厂是最早派师傅外出取经的

在跟随泸州老窖学习后

工匠们将两地酒艺融合创新

自主研发出了第一瓶大曲酒

“廻雁峰大曲酒”

▲图为廻雁峰酒老窖池群。传承至今的老窖池群、古法酿艺、地下酒窖成为雁峰酒业的“三件宝”。

回雁峰大曲采用高粱为主要原料，再用小麦制曲。酒液香气浓郁，口感绵柔顺滑，余味悠长。1962年，廻雁峰大曲被评为湖南省名优白酒第一名，从此雁峰酒誉满三湘。在上世纪七八十年代，廻雁峰酒一度被誉为湖南白酒行业“五朵金花”之首。

PART. 0 4 衡阳酿酒业已是百花齐放

如今

衡阳酿酒业迎来百花齐放

既有浓香型、酱香型白酒，

还有黄酒、啤酒、湖之酒

无论是包装还是口味

都让人目不暇接

华灯初上

霓虹灯闪烁在城市的大街小巷

勤劳的衡阳人

开始享受味蕾上带来的满足

大到美食广场、小到苍蝇馆子

在品尝着衡东土菜、夜市特色小炒、

风味烧烤等衡阳地道美食的同时

再配上燕京啤酒、雁峰大曲、

西渡湖之酒等衡阳美酒

一天的疲惫转瞬即逝

让人畅快舒坦

衡阳的酿酒业

丰富了衡阳人夜市文化生活

助力了衡阳旅游发展

也给这座工业老城带来了

源源不断的青春和烟火气

▲酿酒业丰富衡阳夜经济。