“大米专用粉口感清爽、滑嫩，除了制作我们衡阳人最喜欢吃的米粉外，还能加入到面包等一些糕点中，以增加风味口感。”在角山米业的无机理化实验室里，来自衡阳师范学院化学与材料科学学院的龙睿卿正在为该企业生产的大米专用粉做前期关键指标的检测。下午，她还得马不停蹄地赶回学校继续另一项科研任务——用于宫颈癌标志物检测的分子探针研究。

不是在实验室和教室，就是在校企“两头跑”的路上，忙碌充实的日子里，龙睿卿始终充满热情，干劲十足。来衡阳已有3年，这位90后的长沙妹子最终选择扎根衡阳，潜心科研教育一线，助力企业经济发展，用自己的知识和本领服务社会，造福人类。

▲龙睿卿（右一）在实验室里为大米专用粉做检测。

米粉“设计师”，守护舌尖味道

一粒米，能蕴藏着多大学问？把大米碾成专用粉，又有多少门道？

在龙睿卿看来，这并不是一件简单的事情。大米专用粉中的加工精度、水分含量、黏度以及破碎淀粉含量等，都需要一个精准的配比，微小数值的变化都可能引起口味的变化。

“不同用途的大米专用粉都有着不同的标准，比如，适量的破碎淀粉可以提高面粉的吸水率，改善面制品的内部特性和风味。”龙睿卿的工作就像一个“设计师”，针对大米专用粉的不同用途，设计出不同的参数。

2021年，衡阳在全省首创市、校、企三方合作引才机制，推出了当时含金量最高、惠及面最广、针对性最强的人才支持政策。慕名而来的龙睿卿加入了衡阳师范学院化学与材料科学学院，从事科研教学工作，并与湖南角山米业有限责任公司签订“市校企”三方协议。

位于衡阳西渡高新技术开发区的湖南角山米业有限责任公司，是一家致力于粮食产业发展的现代化科技公司，同时也是中国大米加工企业50强、农业产业化国家重点龙头企业，拥有可视化智能PLC控制大米生产线，年加工稻谷能力达50万吨。

为扩大业务范围，去年，角山米业成立了湖南角山食品有限公司，研发大米专用粉等产品。龙睿卿从米制食品原材料着手，为公司的粮食高效利用研究中心实验室建设、稻谷深加工研究利用提供技术、实验室资源等方面提供了很大帮助。目前，湖南角山食品有限公司已与郴州市美丽年华食品有限责任公司进行初期米面包专用粉合作。

近期，龙睿卿与角山米业合作的又一项目β-葡聚糖研究已经展开。据介绍，β-葡聚糖是一种主要存在于灵芝、松茸等野生菌植物体内的营养丰厚且易被人体吸收的物质，具有增强免疫功能、调节血糖、抗肿瘤等功效，而β-葡聚糖大米是经过特殊培育的产品，其β-葡聚糖含量远高于普通大米，是普通大米葡聚糖含量的8-10倍，甚至2-3倍于灵芝。

“目前市面上不少同类产品采用的是在大米种植过程中，使用生物营养液代替农药化学喷洒的方式进行，而我们准备在水稻育种环节上进行研究。”龙睿卿介绍，目前，试验田种植已进行两轮，大米的功能性目标物含量从0提升至10mg/g左右。

▲龙睿卿（左一）查看米粉成品。

“分子探针”追光者，保卫女性健康

2014年9月，龙睿卿从南京工业大学生物工程专业本科毕业后，先后在湖南理工学院和中南大学深造，攻读化学工程硕士和化学（分析化学）博士学位。比起理论研究，龙睿卿更注重科研成果的转化，借助化学这支多学科交叉融合的“催化剂”，再加上自己生物工程的背景，龙睿卿把目光聚焦在构建具有光动力和光热性能的聚集诱导荧光探针上，希望通过这一技术，对人体肿瘤进行靶向成像与治疗。

“这些探针能够在分子层面上与特定的标志物结合，例如宫颈癌标志物，当探针与标志物结合时，会产生‘荧光’从而被检测，帮助我们更早、更准确地发现宫颈癌。”龙睿卿介绍，目前她的科研项目已成功实现在荧光红色通道的定位，相比传统的肿瘤成像技术，大大提高了诊断的准确性。

三年来，龙睿卿一直在化学学科教育与科学研究的一线领域不断探索和创新，主持并参与湖南省自然科学基金、衡阳师范学院校级创新平台基金等多个科研项目，先后在国内外知名期刊上发表SCI论文10余篇。她还担任衡阳市地下水污染治理专家库专家，参与土地污染报告评估，服务于社会。

“市委、市政府给了我优渥的政策及资金支持，学校在实验室等基础设施上也很齐全，很庆幸能留在衡阳。”龙睿卿表示，衡阳提供了一个很好的平台，让她充分发挥出所学本领，让科研造福社会、造福人类。

同时，作为一名大学老师，龙睿卿注重培养学生解决问题的能力，给他们更多的自我发展的空间。“大学不仅仅是传授学生知识，更重要的是教导学生遇到问题时的思维模式。”龙睿卿坚持把立德树人作为中心环节，2022年和2023年，她连续代表学院参加学校比赛并获得“课程思政”教学大赛二等奖。

“科学技术发展的最终目标就是创造更加幸福的生活。”这一理念，不仅体现在龙睿卿的研究工作中，也深深植根于她的人生观中。龙睿卿表示，她将继续在化学研究领域深耕细作，不断探索新的研究方向和技术手段，为科研发展和地方的经济社会发展作出更大的贡献。