“食品配料表作为消费者了解食品成分、判断食品质量与安全性的重要依据，绝不应存在造假现象！”省人大代表周蕾、耒阳市市场监管局局长周蕾说，现状却令人担忧，一些造假行为的发生亟待深入探究其根源并寻求有力的解决之道。

▲省人大代表、耒阳市市场监督管理局局长周蕾。

周蕾表示，当前食品配料表的监管工作面临重重困境。从监管难度来看，食品行业产业链条冗长且复杂，加之违法成本相对较低，消费者辨识配料表造假难，执法过程需要耗费大量的人力、物力、财力以及时间成本，这在一定程度上也限制了监管部门的执法效率与力度，使不法商家有机可乘。

▲周蕾参加食品安全生产检查。

如何才能切实保障消费者权益，维护食品行业的健康生态，周蕾提出三点建议：

坚持冒头就打。强化对食品生产与销售环节的抽检工作，构建一套全方位、多层次、智能化的食品配料表监测体系，对发现配料表造假的商家，坚决责令其退出市场，绝不姑息迁就，以此形成强大的威慑力，让商家不敢轻易触碰造假红线。

坚持顶格处罚。大幅提高罚款金额，没收其全部违法所得以及用于造假的生产设备、原材料等，同时取消其生产许可资质，多方面给予沉重打击，让造假商家深刻认识到造假行为的高昂代价，从而不敢轻易以身试法。 

坚持追究刑责。对于情节严重、性质恶劣的食品配料表造假行为，依法追究相关责任人刑事责任。通过严厉的刑罚手段，形成强大的法律威慑力，使食品生产企业及相关人员敬畏法律，从根本上杜绝食品配料表造假现象的发生。

“小小配料表，事关食品安全大问题！”周蕾说：“只有坚决对食品配料表造假说‘不’，才能营造一个安全、放心、诚信的食品消费环境。”