春节假期的东洲庙会，蒸腾的热气裹着麦芽糖香扑面而来。左少中的糖画摊前围满了欢呼雀跃的孩童，铁勺翻飞间，金灿灿的糖丝转瞬化作昂首的龙、衔花的凤、扭动的蛇，引得手机镜头争相聚焦。

“你想要什么，我都能给你做！”除了十二生肖、凤凰等传统糖画图案，他特意针对孩子的喜好设计了小猪佩奇、卡通剑等图案，还现场“拔丝成字”画出孩子们的姓名。这个春节假期，他的糖画最多一天卖出200多个。

这位50多岁的湖北手艺人，在衡阳街头画了30年糖画。从解放路几分钱一张的生肖糖画，到如今50元一只的定制立体龙灯，左少中亲历着传统手艺与社会发展的嬗变。在短视频里，他演示如何制作造型繁复的多面“龙灯”；博物馆“非遗”课堂，他设计的糖画成研学爆款；就连苏州湾夜市新支的铁板豆腐摊，也被游客戏称“非遗的尽头是跨界”。

不过，令他忧心的是行业生态变化：街头客源被3D打印的标准化“工业品”分流。“年轻人觉得糖画不如手机游戏新鲜，买过一次很少回头。”

“房地产红火时，三天两头上活动，现在要靠文旅融合找活路。”左少中告诉记者，他已经开启“非遗+”转型：白天在社区、学校授课传承技艺，或参加各个机构组织的文旅活动，夜晚在夜市摆摊卖铁板豆腐增收，周末则为研学团队定制糖画体验课。他还筹划与一家博物馆合作开发文创产品，让传统糖画以更时尚的姿态走进现代生活。

他虽然技艺精湛，颇受市场欢迎，并依靠这门古老手艺培养子女成才，但左少中还是有一个遗憾。“由于户籍不在衡阳，一直没能申报‘非遗’传承人。”

这是立春后的第一个晴天，集市上人头攒动。他转头向记者说出自己的愿望：“新年希望能挣得更多钱，也想给自己挣个非遗名分！”爽朗的笑声中，左少中的糖画摊前瞬间又围满孩童，金黄的糖丝在钢板上划出优美弧线，转眼化作振翅欲飞的蝴蝶。