沟氹的出现，是时代的使然。

农谚有云“庄稼一枝花，全靠肥当家”，在没有化肥的年代，为了提高庄稼的收成，需要自制农家肥。而在冬水田打沟氹沤肥，便是农民兄弟的生存智慧。这样做有两种好处，一是通过水沤的方式，可以提高肥效，便于庄稼吸收；二是在水田里沤肥，可以避免在春耕期间多耗体力。

塞沟氹，每亩田4到5个最合适

挖沟氹（俗语也叫：塞建）一般在当年的农历十月底或冬月初。经过几番轮作的稻田，先犁田翻耕，再灌上水“泡”一整个冬天，田里的杂草、禾蔸会慢慢腐烂变肥，田泥也会泡得软软的，还能顺便杀死不少病虫害，为来年春耕做好准备。

挖沟氹可不是简单挖几个坑了事，讲究还挺多。一般每亩田挖4到5个最合适，且氹与氹之间要均匀分布，这样在撒肥料时可以省不少力气。沟氹的形状多数为圆形，也有少量方形。所谓“术业有专攻”，农民兄弟可以把沟氹挖得圆是圆方是方，仿佛拿尺子量过。窍门就是手中的那柄耙头，挖成圆形时耙头把便是半径，挖成方形时则是边长。一般的沟氹深约60厘米，在把壁周夯实后，还要用脚将沟底踩平。

沟氹里的“原料”很简单，主要就是猪牛粪和户外的野草。冬天农闲的时候，农民朋友便会扛着锄头、挑着畚箕，去野外刨草皮，再一趟趟挑回来堆进沟氹里发酵。其中最受欢迎的要数马鞭草，不仅容易起堆成型，肥效也特别好。

不过，光把原料倒进去还不够，还需要进一步的人工处理 ， 农村叫翻沟氹。这是一桩力气活，简单说，就是往沟氹里注满水，让所有原料都泡透，为了让原料发酵得均匀，还得人拿着耙头，从左到右、从上到下把原料彻底疏松一遍。而一坑好的沟氹肥，从下料到出氹，需要人工翻三遍才行。

除了沟氹，还有“烂氹”也是当时的衡阳人记忆深刻的一件事情。它是指用茶枯煮熟发酵后，放到河水中，将鱼麻醉后，再一次性捕鱼。

烂氹一般在夏天进行，因为天气热，便于人们下水捞鱼。河道里的野鱼是公共的，大家都可以捞，所以，烂氹这事必须偷偷摸摸进行，主打一个“闷声发大财”。

发起人踩好点后，先要将茶枯饼碾成粉末，再放进铁锅里煮熟，捞出后拌上酿酒的曲子（衡阳叫扁药），让其自然发酵，待茶枯有些微微的酒香后，便可向河里投放。

烂氹人来到踩好点的水域后，会将发酵好的茶枯装在一把抄罾里，在水中来回抖动，使茶枯均匀地溶入水中。由于发酵后的茶枯带有香味，附近的鱼都会凑过来饱餐一顿，最多半个钟头，它们就会被灌醉，静静地漂浮在水面上。这个时候，烂氹人就可以打捞“战利品”了，运气好的话，一次可以捕获几百斤。

用这种方法捕鱼，是人们在长期实践中总结出来的。茶枯饼即茶粕，又称茶麸，呈紫褐色颗粒，是野山茶果实榨油后剩下的。茶枯中含有茶皂素，它可以破坏鱼鳃，导致鱼缺氧而死。这种鱼没有毒，可以放心吃，唯一要注意的是，孕妇最好不要吃。

由于烂氹是少数人组织的秘密活动，因此，一般选择在午夜大多数人已经进入梦乡的时候“动手”。倘若此时恰好有人路过，那算他走运，他参与捞鱼，烂氹的组织者也不能说半个“不”字，毕竟野鱼是公有的，没理由拒绝。

待到晨曦，早起的人们发现这里正在烂氹，而烂氹人早已挑着胜利的果实回家了。周边的人们纷纷操着工具，想捡些剩鱼，但收获不会太大，运气好的或许可以捞点小鱼和虾米。

现在，这样的烂氹场景已经不复存在。

张光友著《衡州方域风情》