尊敬的各位校长（园长）：

校园食品安全事关广大师生身体健康和生命安全，事关社会和谐稳定，按照国务院食安办校园食品安全安排部署，目前全市正开展为期半年的校园食品安全排查整治专项行动，为进一步落实食品安全“两个责任”工作机制，稳步推进校园食品安全排查整治专项行动，请您切实履行校长（园长）食品安全第一责任人责任，一如既往重视和支持食品安全工作。

一、召开一次食品安全部署会议。各学校要严格落实食品安全主体责任，在开学之际召开一次学校领导班子会议，研究部署春季开学食品安全工作，对校园食品安全排查整治专项行动自查自纠落实情况进行安排。明确的食品安全总监、食品安全员要及时发放聘书，进一步压实食品安全总监、食品安全员责任，落实“日管控、周排查、月调度”制度。

二、开展一次食品安全知识培训。组织学校食品安全管理人员和从业人员开展一次食品安全知识培训，认真学习《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规和规章标准，提高法律意识，提升规范操作能力。

三、开展一次食品安全全面自查。重点查验从业人员个人卫生、设施设备维护保养、公共用具标识标签；粮油米面等大宗食品要选择有资质的供应商定点采购，索证索票到位；食堂备餐间等重点场所做到专间专用、布局合理；大中专院校食堂要严格招投标程序，严查承包经营企业资质，不得将所承包经营的学校食堂分包、转包。对发现的问题和隐患，要立即整改到位。

四、开展一次“三防”设施设备普查。对学校食堂通风出入口“三防”设施进行一次全面检查，做到纱窗、纱门完好、无破损；风幕机、灭蝇灯正常使用；排水管道出水口、天花板、食品仓库等重点部位采取有效措施防治鼠害。

五、开展一次“搬家式”卫生大扫除。组织人员对加工经营场所开展从上到下、从里到外彻底大扫除，做到地沟无残渣、地面无积水、墙体无霉斑、台面无油垢、门窗无鼠迹、墙角四周无蜘蛛网。

六、开展一次库存食品全面清理。对食品仓库、冷藏冷冻柜内食品及食品原料进行清理，加强临期食品管理，食品仓储遵行“先进先出”原则，确保无过期、变质食品。严禁使用发芽土豆、鲜黄花菜等禁用食品原料。

七、开展一次食品安全应急演练。制定符合学校实际的食品安全应急处置预案，明确相关责任人岗位职责，并组织开展食品安全应急演练，提升突发事件应急处置和应对能力。

守护广大师生的饮食安全是大家共同的心愿，让我们携手共同筑牢校园食品安全防线。感谢您的支持！

衡阳市市场监督管理局

                               2024年2月27日