近年来，我市餐饮消费持续增长。有数据统计，仅今年1-7月，全市餐饮实现零售额70.68亿元，同比增长12%。目前，我市餐饮业呈现出四大特点：特色餐饮蓬勃发展，互联网餐饮快速走俏，高档餐饮逐步退出转型，中端餐饮稳步增长，大众消费刺激着餐饮市场更加多元化。餐饮业已成为第三产业中的重要支柱，为提振消费、扩大内需、保障就业、普惠民生发挥了重要作用。但餐饮企业也面临了房租价格高、人工费用高、能源价格高、原材料成本高、税费成本高、利润越来越低，产品同质化严重，从业人员素质较低等瓶颈，难以形成服务质量上乘的餐饮行业。

面临众多不利因素，市餐饮行业协会频频发力，率先在全国成立了行业党委和工会，将会员企业紧密凝聚起来，通进抱团采购，直接与原材料生产企业直接对新年好，降低采购成本，保障产品质量，形成了独具特色的“衡阳模式”。迎合大众消费的商超式餐饮业正在我市实现跨越式发展。