从生产看，活力增强。2015年全市草食畜牧业生产存栏数、出栏数稳步上升，呈现出强劲的发展活力。初步统计，2015年末，衡阳市牛存栏31.42万头，出栏14.27万头，牛肉产量1.73万吨，同比分别增长了6.6%、5.0%、6.2%；羊存栏53.15万头，出栏64.32万头，羊肉产量1.06万吨，同比分别增长了2.4%、2.9%、2.8%。  

　　从需求看，消费较旺。2015年全市人均牛肉、羊肉消费量为2.37公斤和1.45公斤，分别比2011年增加0.41公斤和0.22公斤；同时，牛羊肉供应趋紧，价格上涨空间仍然存在。牛肉价格从2011年的平均价38元/公斤涨至2015年的平均价62元/公斤，上涨了63%；羊肉价格从2011年的平均价33元/公斤涨至2015年的平均价50元/公斤，上涨了52%。