炎炎夏日，正是黄花菜收获的季节。走进位于祁东县黄土铺镇的湖南雁隆食品黄花菜种植基地，连片的黄花菜随风摇曳，淡黄色的花蕾缀满枝头，淡淡的清香，丰收的喜悦扑面而来。

菜农采摘黄花菜

农户们头戴草帽，挎着袋子穿梭在花田间，手指轻巧地扣住花茎——“咔嗒”一声轻响，一朵朵黄花菜便成了囊中之物。“今年，黄花菜每公斤收购价5元。雁隆食品计划收购黄花菜6000吨。”公司负责人肖享华告诉记者，过去，雁隆食品半自动生产线每日加工黄花菜1.5万公斤。如今，一条“古法还原”自动化生产线每天加工5万公斤，生产效率提升3倍多。

祁东黄花分外香。该县依托黄花菜扩种奖补政策激励，农户种植积极性显著提升，今年较2024年末新增扩种面积1.5万亩。“目前，采收品种主要为‘四月花’‘四月白’‘台东六号’等早熟品种。”祁东县农业农村局负责人介绍，占全县种植面积95%的“猛子花”“祁珍花”等核心主栽品种，预计6月20日集中进入采摘期，6月底至7月初迎来采收、上市、加工高峰期。

记者在湖南雁隆食品自动化加工车间发现，依托全新研发的“古法还原”新技术，加工出来的黄花菜干菜色泽金黄、香气浓郁。

据了解，祁东县黄花菜古法蒸煮晾晒加工工艺成熟、传承悠久，新发食品、雁隆食品、有吉食品等8家重点企业，拥有全自动蒸汽杀青电热烘干生产线18条，日均加工鲜黄花菜500吨。同时，该县已牵头编制出台《盐渍黄花菜》团体标准，填补了本地盐渍加工标准化空白。

目前，祁东县30家黄花菜产加销主体中，雁隆食品、有吉食品、国华食品、超旺食品等6家规模加工企业启动收购，当前市场收购主体以个体小商贩为主，鲜菜收购价每公斤5元。