近日，由我局副局长程治纲带领我市餐饮行业协会专家组奔赴南岳区，与南岳区委常委、纪委书记伍松，共同研究南岳区通过发展特色食材加工、种养业脱贫致富相关工作。
    南岳区及其附近的农民，惯于在冬至前后把鸡、鸭、鱼、猪肉腌制后，挂在乡间室外通风、透气，任其自动风干，这种习俗已流传多年。南岳是国家5A级景区，山水秀美空气清新，风肉质量好，已成为极具特色、饱含乡愁的美味佳肴。在考察风肉加工基地时，伍松介绍了南岳区拟通过由优势专业户牵头组织探索标准化生产风肉，以保证产品质量和食品安全，推动产业化、规模化的设想。程治纲指出，通过发展特色食材生产、积极对接餐饮行业，是农民因地制宜脱贫增收的好路子，还要想办法降低成本，使餐饮企业能够承受，市场能够接受，顾客能够充分享受；要借鉴南岳豆腐乳产业发展经验，打造品牌，提高影响力；还可以借助餐饮协会、异地衡阳商会的平台，把风肉推销到大城市、沿海地区。程治纲当即指示餐饮行业协会专家组，加紧研发风肉菜品，利用各种交流平台，加大面向协会会员、市内外、省内外的推介促销力度。

    专家组成员们就风肉如何适应市场，也发表了各自意见，认为风肉制作一定要诚信经营，讲究真材实料，不以次充好，杜绝粗制滥造；鸡鸭原料可以选用乡下放养的土鸡土鸭，也可以采用养殖场出品的再生鸡鸭，明码实价，满足不同层次的消费需求。同时，认为种植芥菜、养殖寿龟，也是富有地域特色、契合寿岳品牌的可行办法。
    伍松感谢我局及专家组就南岳区特色食材产业发展提出的真知灼见，并希望以后紧密合作，为农民致富办好实事。
    目前，我局也会同市餐饮行业协会，提出了相关具体措施，将落实这次考察对接达成的共识，助推南岳区通过发展食材生产实行精准扶贫、农民增收。（撰稿人：服务业发展科 曾广映）

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