“近期米粉销量如何？米粉加工原材料有没有定期检测？一定要坚守食品安全底线，注重原材料采购与存储、供应与运输保障，以品质品牌提高产品价值！”4月29日，衡阳市市场监督管理局党组书记、局长王敏以实地走访、深度交流的方式，聚焦养殖、生产、经营、餐饮等关键领域开展食品安全专项调研。

王敏一行先后来到康宏食品有限公司、衡阳实用商贸有限公司、望夫湖农业发展有限公司以及校园餐配送单位湖南鲜誉营养餐发展有限公司，现场对生产经营和养殖场所环境、设施设备运行、操作流程、安全管理制度等落实情况进行全方位检查了解，察看了供餐单位餐食制作、分餐打包，询问了解供餐规模和经营现状。

在衡阳实用商贸有限公司，调研组重点查看了进货台账、索证索票和产品检测报告，详细了解公司的食材来源、检测频次、配送管理情况，重点关注牛蛙、鳅鱼等水产品供应情况。“食品安全事关民生福祉，要严格把关养殖过程中药物、饲料添加剂等的采购渠道、使用规范、安全间隔期执行及成品供应、运输及检测情况。”在水产养殖基地望夫湖农业发展有限公司，调研组与企业负责人和从业人员面对面交流，了解各环节风险防控细节以及企业当前存在的问题和困难。

调研组要求各单位要严守安全底线，切实承担起食品安全主体责任。要从源头管控入手，强化养殖环节安全；严把原材料关，严格规范加工流程，实现加工环节闭环管理，加强人员规范管理，强化运输环节保障，夯实食品贮存、清洗消毒、分餐配送等各环节管控，健全食品安全风险管控体系，共同守护群众“舌尖上的安全”。

市市场监管局党组成员、副局长曾凡琪及相关科室负责人参加调研。